Te koop

Ik ben wat aan het  fröbelen  geweest en heb wat kleine dingetjes gemaakt van de zelf gesponnen schapenwol. Omdat de schapen in de winter extra eten nodig hebben, wil ik wat geld sparen om dat te bekostigen. Het lijkt me leuk om dat te doen met spulletjes die van 'schaap' gemaakt zijn. Daarom zijn onderstaande spulletjes te koop.

Alles is gemaakt van zelfgesponnen schapenwol.

Het is te bestellen via e-mail: lisette.nl@gmail.com

Portokosten die er bij komen zijn € 0,64 voor brievenbuspost en € 6,75 voor pakketpost.

Poesje

10 cm hoog

€ 2,50

Boekenlegger

23 cm hoog

€3,50

 Haasje

13 cm hoog

€ 3,50

Vlinder

5 cm hoog

€ 3,50

Mok_Cozy

8 cm hoog

€ 5,00 (zonder mok)
€ 6,00 (met mok)








Kitty

13 cm hoog

€12,50

Schaapje

10 cm hoog
€ 17,50 (let op: pakketpost)

Perfect gekookt eitje

Tips voor het eitje koken:
Voeg een theelepel baking-soda (zuiveringszout) toe tijdens het eitjes koken. En als het even kan, warm pellen. Dan laat de schil makkelijker los. Als je dat niet hebt zou je bakpoeder of zout kunnen proberen. Misschien werkt dat ook wel.

Een perfect hard gekookt eitje krijg je door de pan van het fornuis te halen zodra het water kookt en dan 10 minuten laten staan. Daarna laten schrikken en ze zijn klaar voor gebruik. Het eigeel blijft dan mooi geel en wordt niet groen. Tip van Laura Vitale.

Muffins briochebrood wittebrood mayonaise

Vandaag weer vroeg begonnen met bakken. Eerst deeg gemaakt voor een brioche brood en ditmaal maak ik er eens geen vlecht van. En 2 witte broden. Terwijl die stonden te rijzen nog 24 muffins gemaakt. Alleen toen ik in het recept keek hoelang ze in de oven moesten zag ik dat ik de eieren vergeten ben! Maar gelukkig smaken ze goed. Niet zo smeuïg mondgevoel, maar wel zacht. Waarschijnlijk zijn ze nu eerder oud, dus maar een aantal invriezen.

Daarna konden de broden in de oven en ondertussen zit iedereen te snoepen van de broodjes, taart en muffins.

Nu alleen nog eieren koken en mayonaise maken voor in de eisalade.

Mayonaise maak je heel makkelijk zelf (5 minuutjes werk). Zorg wel dat alles op kamertemperatuur is.

Gooi het eiwit niet weg, maar vries het in om een keer te gebruiken in een ander recept. Mijn diepvries staat vol met kleine bakjes met 2 eiwitten. En eens in de zoveel tijd maak ik er een lekkere cake van volgens een recept waar veel eiwitten in moeten.

Recept mayonaise:

Klop twee eidooiers met een theelepel mosterd en voeg er druppeltje voor druppeltje olie bij. Als je al wat meer hebt kun je het in kleine straaltjes er bij gieten. Gebruik ongeveer 250 ml olie.

Doe er een theelepel (of iets minder als je het te zuur vindt) van je favoriete azijn bij om de mayonaise meer stevigheid te geven. En maak op smaak met worchestershiresaus, zout en peper.

Mocht het gaan schiften, begin je gewoon opnieuw met een eidooier waar je druppelsgewijs het geschifte mengsel doorheen klopt.

Muffins:

500 bloem

250 melk

150 roomboter, gesmolten

250 gram suiker

1 tl zout

2 tl bakpoeder

2 eieren

Bakken op 200 grd. C voor 20 minuten

Briochebrood:

700 gram bloem

350 gram melk

50 gram roomboter, zacht

50 gram suiker

15 gram vanillesuiker

14 gram droge gist

17 gram zout

1 ei

Oven voorverwarmen op 250 grd. C. (hetelucht) En terugzetten naar 200 graden als je gaat bakken. Baktijd is 35 minuten.

Wittebrood:

750 gram bloem (of 300 gram vervangen door volkorenmeel voor tarwebrood)

480 gram water

15 gram zout

9 gram gist

Oven voorverwarmen op 250 grd. C. (hetelucht) En terugzetten naar 200 graden als je gaat bakken. Baktijd is 35 minuten.

p.s. zie ook basisrecept-brood, Turks brood, desem-vloerbrood, mueslibrood, krentenbollen-en-zadenbroodjes, zaden-stokbroden-met-zuurdesem, herman-vriendschapsbrood, brood-met-zaden

Krentenbollen zadenbroodjes appeltaart

Bijna Pasen, dat wordt weer bakken! Wegens de wisselende diensten van B. doen wij eigenlijk al jaren alleen een paasbrunch. Eén van de twee paasdagen komt dat meestal wel uit.

Vandaag ben ik begonnen met het bakken van zadenbroodjes, krentenbolletjes en appeltaart.

Het recept van de zadenbroodjes is van Levine (Uit de keuken van Arden). Het is hier en daar een beetje aangepast van het Alpine baguettes recept. Dit recept kan ik niet terugvinden op haar blog, maar hebben we meegekregen toen we het hebben gemaakt tijdens een workshop bij  haar.

Het recept voor de krentenbollen is ontstaan na verschillende keren aanpassen van een basisrecept. 

Ik gebruik hiervoor:

500 gram bloem

200 gram melk

6 gram gedroogde gist

3 eetlepels suiker

2 eieren

10 gram zout

40 gram boter

250 gram krenten

Na de eerste rijs vouw ik de geweekte en bebloemde krenten door het deeg. Ik probeer er voor te zorgen dat er geen krenten door het deeg heen naar buiten steken, want deze verbranden tijdens het bakken. Ik maak dan een lange rol waar ik steeds een stukje van ca. 100 gram af steek en vorm dit tot een bol. Hier let ik er op dat de afgestoken zijkanten bedekt gaan worden met deeg van de bovenkant, zodat er geen krenten bloot liggen. Voor de bolletjes in de oven gaan bestrijk is ze met losgeklopt ei met een beetje melk. Daarna 20 minuten op 210 graden C. Je kunt ze eventueel ook na bakken nadat je ze met boter bestreken hebt voor een mooie glans.

Voor de appeltaart heb ik een bodem uitgerold van

200 gram bloem

1 theelepel bakpoeder

75 gram suiker

1 zakje vanillesuiker

snufje zout

100 gram koude boter in stukjes

Deeg mengen en 30 minuten koud wegzetten.

Voor de vulling heb ik een pot appelcompôte gebruikt en daar bovenop nog een paar appelstukjes (van 1 appel) voor de bite. Dan een kruimeldeeg laag erover van

150 gram bloem

75 gram suiker

75 gram koude boter in stukjes

kaneel als deze nog niet in de appelcompôte zit

Dan 1 uur bakken op 150 graden C (hetelucht)

p.s. zie ook basisrecept-brood, Turks brood, desem-vloerbrood, mueslibrood, zaden-stokbroden-met-zuurdesem, herman-vriendschapsbrood, muffins-briochebrood-en-wittebrood, brood-met-zaden, zuurdesembrood, no-knead-bread

Mooi weer

We hebben al zoveel mooi weer gehad. En het kwam mij ook zo heel erg goed uit. Ons schapenstalletje is bijna klaar. Nog een paar likjes verf/beits, 1 dakrand afwerken en de deur monteren. Dan kunnen we de rest van het gaas zetten om de boel op te delen en wat aankleding zoals regenton, voer- en drinkbak. Als het goed is wordt ik over een paar weken gebeld om een afspraak te maken om een ooi met lam(meren) op te halen (zodra het lam vervoerd kan worden) en kan ik ook eindelijk Saartje ophalen. We kijken er met zijn allen naar uit. Het lijkt wel een beetje op zwanger zijn of beter gezegd in verwachting (van) zijn. Het begint echt te kriebelen nu. Heb zelfs zin om onkruid te verwijderen, onder een brede appelboom staat een paar vierkante meter met hondsdraf die plaats moet maken voor gras(zaad). De helft heb ik al weg. Wat een voldoening kun je daarvan hebben zeg.

Vandaag ga ik één van mijn spinnewielen ophangen in de stal. Het is de grootste van de twee die ik heb en staat echt in de weg in mijn kamer. Nu had ik bedacht dat het wel leuk is als ik bij mijn schapen ook kan zitten spinnen. En als ik hem ophang na gebruik, kunnen de dames er niet stiekem aan knabbelen. Mijn moeder straalde helemaal bij het idee, want dat betekent dat ze mij vaker kan verwachten. De schapen staan namelijk achter bij mijn moeder, een paar kilometer bij mij vandaan. Zo sla ik straks 3 vliegen in 1 klap. Vaker bij mijn moeder langs, lekker spinnen en genoeg aandacht aan mijn schaapjes geven zodat ze helemaal aan mij kunnen wennen.

Wraps

Vandaag eindelijk maar eens zelf tortillas gemaakt voor de wraps. Eigenlijk is het heel simpel. Gewoon wat bloem, water, olie en zout door elkaar kneden. Verdelen en bolletjes van maken. Uitrollen tot een ronde dunne plak en bakken in een hete pan.
Ik heb voor zes tortillas gebruikt:
400 gram bloem
250 gram water
2 eetlepels olie
flinke snuf zout, ik denk 1/2 theelepel.
Dit recept komt van http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/broodgerechten/tortilla-wraps-zelf-maken.html

Je bakt ze in een hete pan ongeveer 1 minuut aan iedere kant. Ze bollen hier en daar nogal op, maar dat is goed. Gewoon laten gaan. En hier het resultaat:

De kip staat in de pan ernaast te marineren in tikka kruiden.

Ik heb hiervoor gebruikt:

2 theelepels gemberpoeder

2 theelepels kurkumapoeder

1 theelepel garam masala

1 theelepel korianderpoeder

1 theelepel komijnpoeder

1 eetlepel zout

Dit is samengesteld uit verschillende recepten die ik vond en aangepast aan wat ik in huis heb.

De kip bakken en als deze gaar is de groenten kort meebakken. De tortillas opwarmen en wat van het kipmengsel invouwen. Zelf vind ik het handig om eerst de onderkant om te vouwen en dan de 2 zijkanten. Zo loopt het vocht er niet gelijk uit.

Zuurdesembrood

Net uit de oven twee witte broden van gistdeeg volgens mijn basisrecept en twee stokbroden met desem volgens Vermont Sourdough van Jeffrey Hamelman. Ik heb de laatste rijs maar een uur gedaan i.p.v. 2 uur. De oven was nog heet van mijn gewone broden en vond het zonde om nog een uur te wachten. 

Het desem heb ik gisteravond om mijn warmhoudplaat van mijn espressoapparaat gezet. Toen het goed warm was uit gezet en vanochtend nog even aan gezet om alles weer lekker warm te krijgen. 

Mijn starter heb ik vorige maand zelf gemaakt en dit is de eerste keer dat ik hem heb gebruikt. Zo te zien en te proeven werkt hij erg goed. 

Voor mensen die nog nooit met desem gewerkt hebben, het brood smaakt niet zuur. Alleen het desem is zuur. Het brood is wel langer houdbaar en is rijker van smaak. Jammer dat ik geen rogge heb, dat zou het nog lekkerder hebben gemaakt.

En hier nog de foto's waarop de ovenrijs te zien is. De eerste foto is genomen toen ze net in de oven lagen en besproeid waren met water. Op de tweede kun je het verschil in afmeting zien.

p.s. zie ook basisrecept-brood, Turks brood, desem-vloerbrood, mueslibrood, krentenbollen-en-zadenbroodjes, zaden-stokbroden-met-zuurdesem, herman-vriendschapsbrood, muffins-briochebrood-en-wittebrood, brood-met-zaden, no-knead-bread

Schapenstal 2

En dan het vervolg op de schapenstal.
Weer een paar uur bezig geweest om de kozijn en ramen schoon te maken. Wat een modder kwam daar vanaf zeg. En dan de boel schuren! Wat een werk en wat een stof happen. Ik sta nog in dubio of ik ook de binnenkant ga schuren en verven. De kozijnen aan de buitenkant staan intussen in de eerste laag verf. En de punten onder het dak zijn dicht gemaakt. De afwerking kost dus nog best wel veel tijd.
Nu nog verder met schilderen, een deur maken en nog wel een paar dingen.